คุณเปิด เครื่องผสมแบบแนวตั้ง หลังจากการผลิตเป็นชุด พบชั้นผงแป้งบางๆ บนผนังกรวย หนาประมาณ 2 มม. คุณใช้นิ้วลูบดู มันเกาะติดแน่น คุณหยิบที่ขูดมา 10 นาทีต่อมา คุณก็ขจัดส่วนใหญ่ออกไปได้แล้ว คุณฉีดน้ำล้าง "สะอาดพอแล้ว"
ชั้นบางๆ 2 มม. นั้นหนัก 15 กก. สำหรับการผลิต 500 กก. นั่นคือ 3% ของผลิตภัณฑ์ของคุณ ติดอยู่ที่ผนัง ไม่ได้อยู่ในถุง ไม่ได้อยู่ในธนาคาร แต่อยู่บนผนัง
ที่ Doebritz-Tec เราได้วัดปริมาณสารตกค้างในอุปกรณ์ในโรงงานผลิตผงแป้งทั่วทั้งห้าทวีป และเราบอกคุณได้ว่า: ผงแป้งที่ติดผนังของคุณไม่ใช่ "อะไรเลย" แต่มันคือ 2-5% ของการผลิตของคุณ ทุกๆ การผลิต และมันกำลังทำสองสิ่ง: ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ถัดไปของคุณ และขโมยผลกำไรของคุณ
สารตกค้างทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายสองเท่า ประการแรก คุณสูญเสียผลิตภัณฑ์ที่ติดอยู่ ประการที่สอง คุณต้องเสียเงินทำความสะอาด และหากคุณทำความสะอาดไม่หมดจด คุณจะปนเปื้อนการผลิตครั้งต่อไป นี่คือวิธีการคำนวณ:
สมมติว่าโรงงานของคุณผลิต 20 ชุดต่อวัน ขนาดการผลิตเฉลี่ย: 500 กก. สารตกค้างต่อชุด: 3% (15 กก.) นั่นคือ 300 กก. ของผลิตภัณฑ์ต่อวันที่ยังคงอยู่ในอุปกรณ์ของคุณ แทนที่จะส่งมอบให้กับลูกค้า
ที่ราคา 5 ดอลลาร์/กก. นั่นคือ 1,500 ดอลลาร์/วัน ตลอด 300 วันทำการ: 450,000 ดอลลาร์ต่อปี. หายไป อยู่บนผนัง
และนั่นเป็นเพียงเครื่องผสมเท่านั้น เพิ่ม เครื่องบดกรวย ตัวเครื่อง วาล์วโรตารี่ ช่องใส่ ตะแกรงสั่น โครง และท่อส่งสารทั้งหมด ปริมาณสารตกค้างทั่วทั้งสายการผลิต: 5-8% ของการผลิตของคุณ สำหรับโรงงานมูลค่า 50 ล้านดอลลาร์ต่อปี นั่นคือ ผลิตภัณฑ์สูญเสีย 2.5-4 ล้านดอลลาร์.
พนักงานของคุณใช้เวลา 20 นาทีต่อชุดในการขูดสารตกค้างออกจากผนังเครื่องผสม ด้วยต้นทุนแรงงานรวม 25 ดอลลาร์/ชั่วโมง นั่นคือ 8.33 ดอลลาร์ต่อชุด 20 ชุด/วัน = 166 ดอลลาร์/วัน 49,800 ดอลลาร์/ปี เพียงแค่การขูด
เพิ่มค่าน้ำ สารเคมี การกำจัด และเวลาหยุดทำงาน ค่าทำความสะอาดทั้งหมด: 120,000-180,000 ดอลลาร์ต่อปี.
และหากคุณอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารหรือยา ให้เพิ่มค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบการทำความสะอาด (การทดสอบด้วยไม้พันสำลี เอกสาร การตรวจสอบคุณภาพ) อีก 50,000-100,000 ดอลลาร์ต่อปี.
ต้นทุนรวมของสารตกค้าง: 3-4.5 ล้านดอลลาร์ต่อปี สำหรับโรงงานมูลค่า 50 ล้านดอลลาร์
ผงแป้งไม่ติดกับพื้นผิวเพราะมัน "เหนียว" แต่มันติดเพราะสามแรงทางกายภาพ:
อนุภาคละเอียด (<50 µm) experience van der Waals attraction to surfaces. This force is strongest when the particle close surface—within nanometers. A rough surface (Ra> 1.6 ไมโครเมตร) มีส่วนยอดและส่วนลึก อนุภาคจะตกลงไปในส่วนลึก แรงแวนเดอร์วาลส์จะยึดมันไว้ คุณไม่สามารถเป่ามันออกไปได้ คุณไม่สามารถล้างมันออกได้ง่ายๆ คุณต้องขูดมันออก
ความแตกต่างของ Doebritz: เครื่องผสมแบบแนวตั้ง และ เครื่องบดกรวย ของเรามีพื้นผิวขัดเงาเหมือนกระจก (Ra ≤ 0.4 ไมโครเมตร) ส่วนลึกหายไป อนุภาคจะอยู่บนส่วนยอด แรงแวนเดอร์วาลส์อ่อนลง 10 เท่า ผงแป้งจะไหลออก
หากผงแป้งของคุณมีความชื้น (แม้เพียง 0.3%) มันจะสร้างสะพานของเหลวระหว่างอนุภาคกับผนัง นี่คือแรงคาปิลลารี มันมีพลังมาก มันเปลี่ยนผงแป้งที่ร่วนให้กลายเป็นก้อนเหมือนปูนซีเมนต์ ดังที่เราได้กล่าวไว้ใน บทความเรื่องอุณหภูมิ ความร้อนจะทำให้สิ่งนี้แย่ลงโดยการขับไล่ความชื้นไปที่พื้นผิว
ความแตกต่างของ Doebritz: เราออกแบบมาสำหรับการแปรรูปแบบแห้ง การไล่ก๊าซไนโตรเจนเสริมช่วยให้ความชื้นภายในอุปกรณ์ต่ำกว่า 10% RH ไม่มีน้ำ = ไม่มีสะพาน ผงแป้งยังคงไหลได้ดี
มุมภายในที่แหลมคม (รอยเชื่อม 90°) จะกักเก็บผงแป้ง อนุภาคจะติดอยู่ในมุม แรงทางกลจะยึดมันไว้ การสั่นหรือลมไม่สามารถทำให้มันหลุดออกได้ คุณต้องขูดมันออก
ความแตกต่างของ Doebritz: มุมภายในทุกมุมในอุปกรณ์ของเราจะถูกทำให้โค้งมน (R10 ขั้นต่ำ) ผงแป้งไม่สามารถติดได้ มันไหลออก ดังที่เราได้อธิบายไว้ใน บทความเรื่องการปนเปื้อนข้าม ไม่มีมุมอับ = ไม่มีที่ซ่อน
หลังจากการผลิตครั้งต่อไปของคุณ ก่อนที่คุณจะทำความสะอาด:
หากคุณพบสารตกค้างในจุดใดจุดหนึ่งเหล่านี้ อุปกรณ์ของคุณกำลังทำให้คุณเสียเงิน ทุกๆ การผลิต ทุกๆ วัน
เมื่อเราสร้างอุปกรณ์ เราได้ออกแบบให้ไม่มีสารตกค้างในระบบ:
โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผลิตผงโปรตีน เครื่องผสมแบบแนวตั้ง ของพวกเขามีมุมกรวย 68° พวกเขาคิดว่ามัน "ชันพอแล้ว" แต่ผนังมีค่า Ra 3.2 ไมโครเมตร และรอยเชื่อมเป็นมุม 90° ที่แหลมคม
หลังจากการผลิตแต่ละครั้ง ผงแป้ง 18-22 กก. ติดอยู่ที่ผนัง พนักงานขูดมันออก สารตกค้างถูกนำไปใส่ในถัง "ปรับปรุง" หลังจากการผลิตสามครั้ง ผงที่ปรับปรุงแล้วจะถูกผสมกลับเข้าไป แต่ผงที่ปรับปรุงแล้วได้ดูดซับความชื้นจากอากาศระหว่างการขูด มันมีความชื้นเล็กน้อย มันก่อตัวเป็นก้อนเล็กๆ (ตามที่กล่าวไว้ใน บทความเรื่องก้อน) ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีก้อน ทำให้ลูกค้าไม่พอใจ
โซลูชันของ Doebritz:
ผลลัพธ์:
ผงแป้งบนผนังอุปกรณ์ของคุณไม่ใช่ "แค่สารตกค้างเล็กน้อย" แต่มันคือผลกำไรที่สูญเสียไป มันคือค่าทำความสะอาด มันคือความเสี่ยงในการปนเปื้อน มันคือข้อร้องเรียนของลูกค้า
คุณสามารถขูดต่อไปได้ คุณสามารถเช็ดต่อไปได้ คุณสามารถอธิบายให้ฝ่าย QA ฟังต่อไปว่าทำไมถึงมีผงแป้งอยู่ในมุม
หรือคุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่ไม่ทำให้ผงแป้งติดตั้งแต่แรก
ที่ Doebritz-Tec เราไม่เพียงแค่สร้างเครื่องจักรที่แปรรูปผงแป้ง แต่เราสร้างเครื่องจักรที่ปล่อยให้มันไหลออกไป
หยุดขูด เริ่มส่งมอบ
