Σύνοψη
Η επεξεργασία του γάλακτος σε σκόνη και των συστατικών γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι γνωστό ότι είναι δύσκολη για τα πρότυπα
ΚύλινδρεςΗ περιεκτικότητα σε λίπος προκαλεί προσκόλληση της σκόνης στις τσέπες του περιστροφίου, οδηγώντας σε φραγμούς, βακτηριακή ανάπτυξη και διασταυρούμενη μόλυνση κατά την αλλαγή γεύσης.Αυτή η μελέτη περιπτώσεων εξετάζει πώς ο Doebritz έλυσε το χρόνιο φραγμό για ένα κορυφαίο εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων χρησιμοποιώντας ένα προσαρμοσμένο υγειονομικό τροφοδοτικό εναέριας θύρας.
Το Πρόβλημα: Η "Μεγάλη" Κλείση
Ένας μεγάλος μεταποιητής γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ευρώπη αντιμετώπισε επαναλαμβανόμενες διακοπές παραγωγής στη γραμμή συσκευασίας του γάλακτος σε σκόνη (WMP).
Συμπτώματα:
-
Συμπλοκή του περιστροφίου:Οι τσέπες του ρότορα γεμάτες με συμπιεσμένη, λιπαρή σκόνη, σταματώντας την περιστροφή.
-
Βακτηριακός κίνδυνος:Τα υπολείμματα του γάλακτος σε σκόνη στην βαλβίδα δημιούργησαν ένα φυσικό έδαφος γιαΣαλμονέλακαιΚρονοβακτήρια, οδηγώντας σε αποτυχημένες εξετάσεις.
-
Μακρές αλλαγές:Η εναλλαγή μεταξύ ολικού γάλακτος και αποκορυφωμένου γάλακτος χρειάστηκε 4 ώρες χειροκίνητης ξύρισής και καθαρισμού.
-
Απώλεια πίεσης:Ο φραγμένος ρότορας εμπόδιζε την ορθή σφράγιση του αέρα, μειώνοντας την αποτελεσματικότητα του ατμοσφαιρικού συστήματος μεταφοράς.
Ανάλυση της ρίζας:
Η υπάρχουσα τυπική βαλβίδα είχε γυαλισμένο φινίρισμα που δεν ήταν αρκετά ολισθηρό για σκόνες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.και η έλλειψη αλληλεπίδρασης του αέρα επέτρεψε στην σκόνη να καθίσει και να συμπιεστεί.
Η λύση Ντόμπριτς: Κατασκευασμένη για τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Ο Doebritz αντικατέστησε την προβληματική μονάδα με μια ειδικά διαμορφωμένη υγειονομική κυλιόμενη βαλβίδα.
1Η βαλβίδα: Υγιεινή σχεδίαση
-
Διαμόρφωση:Περνάει (αντί να πέφτει) για να διασφαλίζεται ότι το ρεύμα αέρα που μεταφέρει σαρώνει συνεχώς τις τσέπες του ρότορα.
-
Υλικό:Ατσάλι ανοξείδωτου SS316L για μέγιστη αντοχή στη διάβρωση και υγιεινή.
-
Τελειώστε:Αντικαταστροφικό γυαλί (Ra ≤ 0,4 μm) σε όλες τις επιφάνειες επαφής του προϊόντος για την πρόληψη της προσκόλλησης του λίπους.
2Ο ρότορας: ρηχή τσέπη και γυαλισμένες άκρες
-
Σχεδιασμός:Ψιλό βάθος τσέπης για να ελαχιστοποιήσει την κατακράτηση σκόνης.
-
Τμήματα:Χρησιμοποιούνται ακτίνες με ακτίνες και γυαλισμένες για να αποφεύγονται τα σημεία "κρεμάσματος" για τα κολλώδη λιπαρά.
3Σύστημα καθαρισμού: Γρήγορο καθαρισμό (QC)
-
Μηχανισμός:Πύλη με πλευρική είσοδο με συσσωρευτικό ρότορα.
-
Οφέλη:Επιτρέπει στους χειριστές να έχουν πρόσβαση και να επιθεωρούν οπτικά ολόκληρη την πορεία του προϊόντος σε λιγότερο από 5 λεπτά χωρίς εργαλεία.
Εφαρμογή
Η εγκατάσταση χρονολογήθηκε με μια προγραμματισμένη αλλαγή γεύσης.
-
Η παλιά βαλβίδα αφαιρέθηκε από την ατσάλινη ατμομηχανή.
-
Η νέα υγιεινή βαλβίδα Doebritz ανυψώθηκε στη θέση της, ταιριάζοντας με τις υπάρχουσες φλάντζες DIN.
-
Οι σφαίρες ψεκασμού CIP (Clean-in-Place) ευθυγραμμίστηκαν για να εξασφαλιστεί η πλήρης κάλυψη του περιστροφίου και του σπιτιού.
-
Η γραμμή επανεκκίνησε με μια δοκιμαστική παρτίδα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα σε σκόνη.
Αποτελέσματα και ROI
Τα αποτελέσματα ήταν άμεσα και ξεπέρασαν τις προσδοκίες του εργοστασίου:
-
Μηδενικά μπλοκάρισμα:Το ρεύμα του αέρα που διέσχισε τις ρηχές τσέπες με επιτυχία, εξαλείφοντας τις μπούρδες του ρότορα.
-
Ταχύτερη αλλαγή:Ο χρόνος καθαρισμού μειώθηκε από 4 ώρες σε μόλις 30 λεπτά, αυξάνοντας την ημερήσια απόδοση κατά 5%.
-
Πέρασαν τις δοκιμές swab:Οι μικροβιολογικές δοκιμές μετά την εγκατάσταση έδειξαν μηδενικά ανιχνεύσιμα παθογόνα στις επιφάνειες των βαλβίδων.
-
Βελτιωμένη απόδοση:Η ακριβής μέτρηση επέστρεψε, μειώνοντας την προσφορά προϊόντων κατά 1,2%.
Υπολογισμός ROI:
Η βαλβίδα πλήρωσε για τον εαυτό της σε5 μήνεςΜέσω αυξημένου χρόνου λειτουργίας, μειωμένου κόστους εργασίας και χαμηλότερης χρήσης χημικών καθαρισμού.
Γενικές ερωτήσεις
Γιατί το σχεδιασμό με το χτύπημα λειτουργεί καλύτερα από το drop-through;
Σε μια βαλβίδα διάρρηξης, ο αέρας μεταφοράς φυσάει ενεργά τη σκόνη έξω από τις τσέπες.
Είναι πραγματικά απαραίτητη η γυαλίστρα;
Για τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ναι. Ένα τυποποιημένο "γαλακτοκομικό φινίρισμα" (Ra 0,8) μπορεί να επιτρέπει ακόμα την προσκόλληση μορίων λίπους.
Πώς χειρίζεται αυτή η βαλβίδα τα διαφορετικά λιπαρά περιεχόμενα;
Είναι βελτιστοποιημένο για σκόνες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (26%+).Η Doebritz προσφέρει εναλλάξιμες πινακίδες αν χρειάζεσαι και τις δύο επιλογές..
Η Doebritz παρέχει FAT (Ελέγχου Αποδοχής Εργοστασίου);
Για τους πελάτες γαλακτοκομικών, προσφέρουμε βίντεο συνεδρίες FAT όπου παρουσιάζουμε τον μηχανισμό γρήγορου καθαρισμού και τη διαδικασία αφαίρεσης του ροτόρου πριν από την αποστολή.
Συμπεράσματα
Οι τυποποιημένες περιστρεφόμενες βαλβίδες δεν έχουν σχεδιαστεί για τις μοναδικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι σκόνες γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.Με τη μετάβαση σε ένα Doebritz υγειονομικό φούσκωμα μέσω περιστροφικής τροφοδοσίας αεροφράκτη με γυαλί καθρέφτη και γρήγορη πρόσβαση καθαρισμού, το εργοστάσιο γάλακτος αυτό εξάλειψε τα μπλοκαρίσματα, εξασφάλισε την ασφάλεια των τροφίμων και αύξησε την παραγωγικότητα.
Πάλεψες με τις κολλώδεις γαλακτοκομικές σκόνες;
Επικοινωνήστε με την Doebritz Shanghai Co., Ltd. σήμερα. Αφήστε τους μηχανικούς μας να σχεδιάσουν μια υγιεινή λύση περιστροφικής βαλβίδας που θα κρατήσει το γάλα σε σκόνη να ρέει ομαλά και τα αποτελέσματα του ελέγχου σας υψηλά.
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!