Краткое содержание
Обработка сухого цельного молока и молочных ингредиентов с высоким содержанием жира, как известно, является сложной задачей для стандартных
поворотные клапаны. Содержание жира приводит к прилипанию порошка к карманам ротора, что приводит к закупорке, росту бактерий и перекрестному загрязнению во время смены вкуса. В этом тематическом исследовании рассматривается, как компания Doebritz решила проблему хронического засорения на ведущем молочном заводе с помощью специального санитарного продувочного роторного шлюзового питателя.
Проблема: «жирное» отключение
Крупный переработчик молочной продукции в Европе сталкивался с периодическими остановками производства на линии упаковки сухого цельного молока (WMP).
Симптомы:
-
Засорение ротора: Карманы ротора заполняются уплотнённым жирным порошком, останавливающим вращение.
-
Бактериальный риск: Остаточное сухое молоко в клапане создало питательную среду дляСальмонеллаиКронобактер, водя к неудачным тестам тампона.
-
Длинные переключения: Переключение между цельным молоком и обезжиренным молоком заняло 4 часа ручного соскабливания и очистки.
-
Потеря давления:Засоренный ротор препятствовал надлежащей герметизации воздуха, снижая эффективность системы пневматической транспортировки.
Анализ первопричин:
Существующий стандартный капельный клапан имел полированную поверхность, которая была недостаточно гладкой для порошков с высоким содержанием жира. В карманах удерживался остаточный продукт, а отсутствие взаимодействия с воздушным потоком позволяло порошку оставаться и уплотняться.
Решение Doebritz: разработано для молочной промышленности
Дебриц заменил проблемный узел на гигиенический продувочный поворотный клапан индивидуальной конфигурации.
1. Клапан: санитарная продувочная конструкция.
-
Конфигурация: Продувочный (вместо сквозного) для обеспечения непрерывного обтекания карманов ротора транспортирующим воздушным потоком.
-
Материал:Нержавеющая сталь SS316L для максимальной коррозионной стойкости и гигиены.
-
Заканчивать: Зеркальная полировка (Ra ≤ 0,4 мкм) на всех поверхностях, контактирующих с продуктом, для предотвращения прилипания жира.
2. Ротор: неглубокий карман и полированные края.
3. Система очистки: быстрая очистка (QC).
Выполнение
Установка была приурочена к плановой смене вкуса.
-
Старый клапан был удален из пневмолинии из нержавеющей стали.
-
Новый санитарный клапан Doebritz был установлен на место в соответствии с существующими фланцами DIN.
-
Распылительные шары CIP (очистка на месте) были выровнены так, чтобы обеспечить полное покрытие ротора и корпуса.
-
Линия была перезапущена с тестовой партией сухих сливок с высоким содержанием жира.
Результаты и рентабельность инвестиций
Результаты были немедленными и превзошли ожидания завода:
-
Нулевые блокировки: Продуваемый поток воздуха успешно очистил неглубокие карманы, устранив заклинивание ротора.
-
Более быстрые переключения:Время уборки сократилось с 4 часов до 30 минут, что увеличило ежедневную производительность на 5%.
-
Сданные мазки:Микробиологические исследования после установки показали отсутствие обнаруживаемых патогенов на поверхностях клапана.
-
Улучшенная доходность:Возвращена точность дозирования, что позволило сократить потери продукции на 1,2%.
Расчет рентабельности инвестиций:
Клапан окупил себя5 месяцев за счет увеличения времени безотказной работы, снижения трудозатрат и снижения использования чистящих химикатов.
Часто задаваемые вопросы
Почему продувочная конструкция работает лучше, чем сквозная?
В продувочном клапане транспортирующий воздух активно выдувает порошок из карманов. В капельном режиме единственной силой является сила тяжести, которой часто недостаточно для липких жирных порошков.
Действительно ли необходима полировка зеркал?
Для молочных продуктов с высоким содержанием жира — да. Стандартный «молочный финиш» (Ra 0,8) все же может позволить молекулам жира прилипать. Зеркальная полировка (Ra 0,4) создает стеклянную поверхность, с которой жир не может схватиться.
Как этот клапан справляется с различным содержанием жира?
Он оптимизирован для порошков с высоким содержанием жира (26%+). Для обезжиренного молока он по-прежнему работает превосходно, хотя стандартного капельного устройства может быть достаточно. Doebritz предлагает сменные концевые пластины, если вам нужны оба варианта.
Проводит ли Doebritz FAT (заводские приемочные испытания)?
Да. Для молочных клиентов мы предлагаем видеосеансы FAT, на которых мы демонстрируем механизм быстрой очистки и процесс снятия ротора перед отправкой.
Заключение
Стандартные поворотные клапаны не предназначены для решения уникальных задач, связанных с использованием сухого молока с высоким содержанием жира. Перейдя на гигиенический продувочный ротационный питатель Doebritz с зеркальной полировкой и доступом для быстрой очистки, этот молочный завод устранил засоры, обеспечил безопасность пищевых продуктов и повысил производительность.
Боретесь с липкими молочными порошками?
Свяжитесь с Doebritz Shanghai Co., Ltd. сегодня. Позвольте нашим инженерам разработать гигиеничное решение с поворотным клапаном, которое обеспечит плавную подачу сухого молока и высокие оценки при аудите.
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!