Riassunto
La manipolazione del latte intero in polvere e degli ingredienti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi è notoriamente difficile
Valvole rotantiIl contenuto di grassi fa aderire la polvere alle sacche del rotore, causando blocchi, crescita batterica e contaminazione incrociata durante i cambi di sapore.Questo caso di studio esamina come Doebritz ha risolto l'ostruzione cronica per un'impianto caseario leader utilizzando un alimentatore rotativo per serrature d'aria per ventilazione sanitaria personalizzato.
Il problema: la chiusura "grassa"
Un grande trasformatore di latticini in Europa ha dovuto affrontare ripetute interruzioni di produzione sulla sua linea di imballaggio del latte intero in polvere (WMP).
Sintomi:
-
Intasamento del rotore:Le sacche del rotore riempite di polvere grezza e compatta, fermano la rotazione.
-
Rischio batterico:Il latte in polvere residuo nella valvola ha creato un terreno fertile perSalmonella- eCronobacter, portando a test falliti.
-
Cambi lunghi:Il passaggio dal latte intero al latte scremato ha richiesto 4 ore di raschiatura e pulizia manuale.
-
Perdita di pressione:Il rotore intasato impedì una corretta tenuta dell'aria, riducendo l'efficienza del sistema di trasporto pneumatico.
Analisi delle cause profonde
La valvola di scarico standard esistente aveva una finitura lucida che non era abbastanza liscia per polveri ad alto contenuto di grassi.e la mancanza di interazione della corrente d'aria ha permesso alla polvere di sedersi e compattarsi.
La soluzione di Doebritz: progettata per i latticini
Doebritz ha sostituito l'unità problematica con una valvola rotante di ventilazione sanitaria personalizzata.
1La valvola: progettazione sanitaria a soffio
-
Configurazione:Blow-through (invece di drop-through) per garantire che il flusso d'aria di trasporto spazzi continuamente le tasche del rotore.
-
Materiale:Acciaio inossidabile SS316L per la massima resistenza alla corrosione e igiene.
-
Finisci:Verniciatura a specchio (Ra ≤ 0,4 μm) su tutte le superfici di contatto del prodotto per prevenire l'adesione del grasso.
2Il rotore: tasca superficiale e bordi lucidati
3Il sistema di pulizia: Quick-Clean (QC)
Attuazione
L'installazione è stata programmata con un cambio di sapore.
-
La vecchia valvola è stata rimossa dalla linea pneumatica in acciaio inox.
-
La nuova valvola sanitaria Doebritz è stata sollevata in posizione, corrispondendo alle flange DIN esistenti.
-
Le sfere di spruzzatura CIP (Clean-in-Place) sono state allineate per garantire una copertura completa del rotore e dell'alloggiamento.
-
La linea è stata riavviata con un lotto di prova di polvere di crema ricca di grassi.
Risultati e ROI
I risultati sono stati immediati e hanno superato le aspettative dell'impianto:
-
Blocchi pari a zero:Il flusso d'aria che attraversava le sacche superficiali eliminò con successo gli ingorghi del rotore.
-
Sostituzioni più veloci:Il tempo di pulizia è sceso da 4 ore a soli 30 minuti, aumentando il rendimento giornaliero del 5%.
-
Swab test superati:Le analisi microbiologiche post-installazione hanno mostrato zero agenti patogeni rilevabili sulle superfici delle valvole.
-
Miglioramento del rendimento:E' tornata la misurazione precisa, riducendo l'offerta del prodotto dell'1,2%.
Calcolo del ROI:
La valvola si è ripagata in5 mesiattraverso un aumento del tempo di attività, una riduzione dei costi del lavoro e un minore utilizzo di prodotti chimici per la pulizia.
Domande frequenti
Perche' il design a trazione ha funzionato meglio del drop-through?
In una valvola a soffio, l'aria di trasporto soffiare attivamente la polvere fuori dalle tasche. in un drop-through, la gravità è l'unica forza, che è spesso insufficiente per le polveri adesive, grasse.
E' davvero necessario un lucido per specchi?
Per i latticini ad alto contenuto di grassi, sì. Una "finitura lattiero-casearia" standard (Ra 0,8) può ancora permettere alle molecole di grasso di aderire. Il lucido speculare (Ra 0,4) crea una superficie vetrosa che il grasso non può afferrare.
Come gestisce questa valvola i diversi contenuti di grasso?
È ottimizzato per le polveri ad alto contenuto di grassi (26%+).Doebritz offre piastre interscambiabili se avete bisogno di entrambe le opzioni.
Doebritz fornisce FAT (Factory Acceptance Testing)?
Per i clienti dei caseifici, offriamo sessioni di video FAT dove mostriamo il meccanismo di pulizia rapida e il processo di rimozione del rotore prima della spedizione.
Conclusioni
Le valvole rotative standard non sono progettate per le sfide uniche dei latticini ad alto contenuto di grassi.Passando ad un alimentatore a scatola d'aria rotante sanitario Doebritz con lucidatura a specchio e accesso rapido, questa fabbrica lattiero-casearia ha eliminato i blocchi, assicurato la sicurezza alimentare e aumentato la produttività.
Hai problemi con le polveri lattiero-casearie appiccicose?
Contattate oggi la Doebritz Shanghai Co., Ltd. Lasciate che i nostri ingegneri progettino una soluzione igienica di valvole rotative che mantenga il flusso del latte in polvere regolare e i vostri punteggi di audit alti.
Il tuo messaggio deve contenere da 20 a 3000 caratteri!