Tóm lại
Việc xử lý sữa bột nguyên chất và các thành phần sữa giàu chất béo là rất khó khăn cho tiêu chuẩn
van xoayHàm lượng chất béo làm cho bột bám vào túi rotor, dẫn đến tắc nghẽn, tăng trưởng vi khuẩn và nhiễm trùng chéo trong quá trình thay đổi hương vị.Nghiên cứu trường hợp này kiểm tra cách Doebritz giải quyết tắc nghẽn mãn tính cho một nhà máy sữa hàng đầu bằng cách sử dụng một bộ cấp dưỡng thông qua ống dẫn không.
Vấn đề: Việc đóng cửa "chất béo"
Một nhà chế biến sữa lớn ở châu Âu phải đối mặt với việc ngừng sản xuất liên tục trên dòng đóng gói bột sữa nguyên chất (WMP).
Các triệu chứng:
-
Chặn rotor:Các túi rotor chứa đầy bột mịn mịn, dừng quay.
-
Nguy cơ vi khuẩn:Sữa bột còn lại trong van tạo ra một vùng đất sinh sản choSalmonellavàChronobacter, dẫn đến các xét nghiệm swab thất bại.
-
Chuyển đổi dài:Chuyển đổi giữa sữa nguyên chất và sữa bột mất 4 giờ quét và làm sạch bằng tay.
-
Mất áp suất:Các rotor bị tắc nghẽn ngăn không khí niêm phong thích hợp, làm giảm hiệu quả của hệ thống vận chuyển khí nén.
Phân tích nguyên nhân gốc:
Các van thấm tiêu chuẩn hiện có có một kết thúc đánh bóng không đủ mượt mà cho bột giàu chất béo.và sự thiếu tương tác không khí cho phép bột ngồi và nén.
Giải pháp Doebritz: Được thiết kế cho sữa
Doebritz đã thay thế đơn vị có vấn đề bằng một van xoay thổi thông qua vệ sinh được cấu hình tùy chỉnh.
1. Van: Thiết kế thổi thông qua vệ sinh
-
Cấu hình:Blow-through (thay vì drop-through) để đảm bảo luồng không khí vận chuyển liên tục quét các túi rotor.
-
Vật liệu:Thép không gỉ SS316L để chống ăn mòn tối đa và vệ sinh.
-
Kết thúc:Sơn gương (Ra ≤ 0,4 μm) trên tất cả các bề mặt tiếp xúc của sản phẩm để ngăn ngừa dính mỡ.
2. Rotor: túi nông và cạnh đánh bóng
3Hệ thống làm sạch: Quá sạch (QC)
Thực hiện
Việc lắp đặt được sắp xếp với một sự thay đổi hương vị theo lịch trình.
-
Van cũ đã được tháo ra khỏi đường dây khí không gỉ.
-
Van vệ sinh Doebritz mới đã được nâng lên vị trí, phù hợp với các vòm DIN hiện có.
-
Các quả bóng phun CIP (Sạch trong vị trí) được sắp xếp để đảm bảo bảo toàn bộ phủ sóng của rotor và nhà.
-
Dòng đã được khởi động lại với một lô thử nghiệm bột kem giàu chất béo.
Kết quả và ROI
Kết quả là ngay lập tức và vượt quá kỳ vọng của nhà máy:
-
Không bị tắc:Dòng không khí thổi qua đã thành công trong việc xóa các túi nông, loại bỏ tắc nghẽn rotor.
-
Thay đổi nhanh hơn:Thời gian làm sạch giảm từ 4 giờ xuống chỉ 30 phút, tăng thông lượng hàng ngày 5%.
-
Xét nghiệm Swab vượt qua:Xét nghiệm vi sinh học sau khi lắp đặt cho thấy không có mầm bệnh phát hiện trên bề mặt van.
-
Tăng năng suất:Kiểm tra chính xác trở lại, giảm sản phẩm cho đi 1,2%.
Tính toán ROI:
van trả cho chính nó trong5 thángthông qua tăng thời gian hoạt động, giảm chi phí lao động, và sử dụng hóa chất làm sạch thấp hơn.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao thiết kế thổi qua lại hiệu quả hơn là thả qua?
Trong một van thổi, không khí vận chuyển tích cực thổi bột ra khỏi túi. Trong một thả, trọng lực là lực duy nhất, thường không đủ cho bột dính, béo.
Có cần sơn gương không?
Đối với sữa giàu chất béo, có. Một "sản phẩm sữa hoàn thiện" tiêu chuẩn (Ra 0.8) vẫn có thể cho phép các phân tử chất béo dính vào. Mảnh bóng gương (Ra 0.4) tạo ra một bề mặt như thủy tinh mà chất béo không thể bám vào.
Ventil này xử lý chất béo khác nhau như thế nào?
Nó được tối ưu hóa cho bột giàu chất béo (26% +).Doebritz cung cấp các tấm cuối thay thế nếu bạn cần cả hai tùy chọn.
Doebritz có cung cấp FAT (Factory Acceptance Testing) không?
Vâng, cho khách hàng sữa, chúng tôi cung cấp các buổi FAT video nơi chúng tôi trình diễn cơ chế làm sạch nhanh và quá trình loại bỏ rotor trước khi vận chuyển.
Kết luận
Van xoay tiêu chuẩn không được thiết kế cho những thách thức độc đáo của bột sữa giàu chất béo.Bằng cách chuyển sang một Doebritz vệ sinh thổi thông qua bộ cấp nước vòng khí khoang với một bóng gương và truy cập sạch nhanh chóng, nhà máy sữa này đã loại bỏ các tắc nghẽn, đảm bảo an toàn thực phẩm và tăng năng suất.
Chị có vấn đề với sữa bột dính không?
Hãy liên hệ với Doebritz Shanghai Co., Ltd. hôm nay. Hãy để các kỹ sư của chúng tôi thiết kế một giải pháp van xoay vệ sinh để giữ cho sữa bột của bạn chảy trơn tru và điểm kiểm toán của bạn cao.
