إنه كابوس كل معالج أغذية: مراجعة من فئة 5 نجوم تتحول فجأة إلى شكوى من فئة نجمة واحدة لأن مخفوق البروتين "طعمته حبيبية" أو "لا يمتزج". تتحقق من مواصفاتك - حجم الجسيمات صحيح، ومحتوى الرطوبة أقل من 5٪، والمادة الرابطة موزعة بالتساوي. إذن، لماذا التكتلات؟
في Doebritz-Tec، نرى "لغز التكتل" هذا في المصانع التي تنتج بروتين مصل اللبن، والقهوة سريعة التحضير، والتوابل، والمخاليط الغذائية المسبقة. العدو ليس الوصفة؛ بل هي **الرطوبة البيئية** و **حرارة العملية** المتولدة أثناء المناولة.
عادة ما تولد التكتلات في كوب المستهلك في مصنعك حل Doebritz-Tec "الجاف والبارد" أو . دعنا نفصل "مصيدة الحرارة الرطبة".
معظم المساحيق الغذائية مسترطبة - فهي تحب الماء. للأسف، الطريقة القياسية التي نعالج بها هذه المساحيق تخلق الظروف المثالية لامتصاصها للماء.
غالباً ما تتسرب محطات تفريغ الأكياس التقليدية. عندما تمزق كيسًا من المسحوق، تتسرب سحابة من الغبار الناعم إلى هواء المصنع. هذا الغبار جاف للغاية في البداية، ولكنه يمتلك مساحة سطح هائلة.المشكلة: تمتص سحابة الغبار هذه الرطوبة المحيطة مثل الإسفنج. عندما تستقر مرة أخرى على المعدات أو في مجرى المنتج، فإنها تحمل الرطوبة معها. هذه "رطوبة غير مرئية" لن تظهر في محلل الرطوبة القياسي حتى فوات الأوان.
3. انسداد الشاشة (مصيدة الرطوبة)للتخلص من الكتل، تستخدم العديد من المصانع مطاحن المطارق عالية السرعة أو مكسرات الكتل القوية. تعتمد هذه الآلات على التأثير.
يولد التأثير حرارة. حتى ارتفاع درجة الحرارة الطفيف بمقدار 5-10 درجات مئوية يمكن أن يكون كارثيًا. يسخن المسحوق، ثم يبرد بسرعة عند تعرضه للهواء المحيط. يسبب هذا التبريد "التعرق" - يتكثف الرطوبة على أسطح الجسيمات. تلتصق هذه الأسطح الرطبة ببعضها البعض، مكونة تكتلات دقيقة صلبة لا يمكن لأي خلاط كسرها.
3. انسداد الشاشة (مصيدة الرطوبة)بمجرد أن تصل هذه الجسيمات الرطبة إلى
، فإنها تلتصق بالشبكة. وهذا ما يسمى بالانسداد. تصبح الشاشة مرشحًا رطبًا، تلتقط المزيد من المسحوق الرطب وتخلق بيئة خصبة للبكتيريا.حل Doebritz-Tec "الجاف والبارد"لضمان منتج خالٍ من التكتلات وقابل للذوبان فورًا، يجب عليك الحفاظ على المسحوق باردًا وجافًا. تم تصميم نظام مناولة المساحيق الغذائية الخاص بنا للقضاء على مصيدة الحرارة الرطبة.
يبدأ الأمر بمحطة تفريغ الأكياس. تلتقط أكشاكنا المغلقة، جنبًا إلى جنب مع فلتر نفث النبض العكسي عالي الكفاءة، الغبار *قبل* أن يصبح سحابة مشبعة بالرطوبة.استعادة الغبار: يقوم الفلتر بتفكيك المسحوق الملتقط وإعادته إلى مجرى المنتج.
كما هو موضح في مقاطع الفيديو الخاصة بمنتجاتنا، تتميز محطاتنا بتصميمات سهلة التنظيف لتلبية معايير EHEDG و 3-A الصحية.الخطوة 2: التكييف اللطيف (مكسر الكتل)قبل الطحن، نستخدم مكسر كتل منخفض السرعة. على عكس المطاحن عالية التأثير، فإنه يكسر الكعك الهش بلطف دون توليد حرارة. هذا يحافظ على المواد المتطايرة للنكهة ويمنع التدهور الحراري.الخطوة 3: الطحن البطيء (المطحنة المخروطية)هذا هو العامل المغير للعبة. تستخدم آلة المطحنة المخروطية الخاصة بنا دافعًا دوارًا منخفض السرعة.
ضروري لسلامة الأغذية، يمكن تنظيف مطاحننا المخروطية في مكانها، مما يمنع التلوث المتبادل لمسببات الحساسية.الخطوة 4: حماية النظام المغلق (منخل الاهتزاز)أخيرًا، يمر المسحوق عبر منخل الاهتزاز المغلق الخاص بنا. على عكس المناخل المفتوحة، فهو مصنف للضغط.
يمنع هواء المصنع الرطب من أن يتم سحبه إلى مجرى المسحوق.إزالة الانسداد بالموجات فوق الصوتية: بالنسبة للمساحيق اللزجة مثل الكاكاو أو منتجات الألبان، ندمج أنظمة الموجات فوق الصوتية للحفاظ على الشاشة واضحة دون إتلاف الجسيمات.
زاد من 92٪ إلى 99.5٪.الشكاوى: انخفضت إلى الصفر في غضون ربع سنة.
خذ عينة فورًا بعد المطحنة المخروطية (النقطة ب).
قم بقياس محتوى الرطوبة في كليهما.
القضاء على البقع السوداء في ملاط NCM
