• منع نمو البكتيريا:إزالة الشقوق حيثلستريا,السلمونيلا، أوإيكولاييمكن أن تختبئ.
• مكافحة المواد المسببة للحساسية:تمكين الإزالة الكاملة للغبار المسبب للحساسية (مثل الحليب والصويا والمكسرات) أثناء التبديل.
• السلامة الجسدية:منع تساقط المعدن أو شظايا الايستومر من دخول المنتج.
• استعداد التدقيق:تقديم أدلة موثقة إلى وزارة الزراعة الأمريكية أو FDA أو CFIA أو مراجعي الحسابات من طرف ثالث (SQF أو BRCGS أو FSSC 22000) بأن معداتك تلبي مبادئ التصميم النظيف المعترف بها.

الركيزة 1: التشطيب السطحي و سلامة المواد

• متطلبات:يجب أن تكون الأسطح ناعمة وغير مسامية ويمكن تنظيفها ومقاومة للتآكل.
• المواصفات التقنية:
  • المواد:- نعمالصلب المقاوم للصدأ ASTM 316Lمن الضروري. إن انخفاض محتوى الكربون يمنع التآكل في مفاصل اللحام ، وهو أمر بالغ الأهمية عند التنظيف بمحلولات CIP الخام والحمضية.
  • خشونة السطح (Ra):- نعم
    • أسطح اتصال المنتج:يجب ألا يتجاوز0.8 μm Ra (32 μin)- لتطبيقات عالية المخاطر (حليب الأطفال ، مسحوقات الألبان)0.4 μm Ra (15 μin)يوصى به.
    • الأسطح غير المنتجة:يجب ألا يتجاوز1.6 μm Ra (63 μin).
  • عملية الانتهاء:التلميع الميكانيكي يخلق السلاسة القاعدة.التلميع الكهربائييُنصح بشدة بـ صمامات المسحوق. إنه يزيل جزيئات الحديد المضمنة، ويحول السطح إلى مسطح، ويخلق نهاية ناعمة للغاية تقاوم التماسك بالمسحوق والارتباط البكتيري.
  • الإشعاع الداخلي:جميع الزوايا الداخلية يجب أن يكون لها نصف قطر لا يقل عن6.35 ملم (0.25 بوصة)للسماح لسوائل التنظيف بالوصول إلى جميع المناطق ومنع "الظلال" أثناء التنظيف.
• المراجعة العلم الأحمر:خدوش مرئية أو علامات أدوات أو نسيج "قشرة برتقالية" داخل الصمام

الركيزة الثانية: النسيج الايلاستومري والسلامة في الختم (امتثال FDA)

• متطلبات:يجب أن يتم تصنيع جميع الصمامات والأختام وحلقات O من المواد المعتمدة للتواصل مع الأغذية ويجب ألا تسقط جسيمات أو تعطي طعمًا أو رائحة.
• المواصفات التقنية:
  • إدارة الأغذية والعقاقير 21 CFR §177.2600:تحكم هذه اللائحة المواد المطاطية المخصصة للتواصل المتكرر مع الطعام. المواد المتوافقة الشائعة تشمل:
    • EPDM (إيثيلين بروبيلين ديين مونومير):ممتازة للمياه الساخنة والبخار (SIP) ، والمنظفات الخامية. مقاومة ضعيفة للدهون الحيوانية / الزيوت.
    • السيليكون (VMQ):نطاق درجة الحرارة الممتاز (-60 درجة مئوية إلى 230 درجة مئوية) والمرونة. يمكن أن تكون شفافة للتفتيش البصري. مقاومة كيميائية معتدلة.
    • FKM (Viton® - Fluoroelastomer):مقاومة ممتازة للكيماويات والحرارة جيدة للزيوت والدهون
    • PTFE (Teflon®):عادة ما تستخدم في أغطية العمود أو الصمامات في بيئات CIP العدوانية.
  • صلابة (مقياس الطول):عادة60-70 الشاطئ Aللضمادات لضمان إغلاق ضيق دون ضبط ضغط مفرط.
  • أغلفة مغلفة:بالنسبة لسرقات العمود ، فإن PTFE الخارجي مع قلب إيلاستومر يجمع بين المقاومة الكيميائية مع الذاكرة.
• المراجعة العلم الأحمر:خطوط سوداء على مسحوق أبيض (علامة على تآكل الختم) التماسك المنتفخ أو المتدهور استخدام مركبات مطاطية غير معروفة أو غير متوافقة مع FDA

الركيزة الثالثة: التصميم النظيف والقدرة على التنظيف

• متطلبات:يجب تصميم الصمام ليتم تنظيفه في مكانه (CIP) أو تنظيفه خارج مكانه (COP) دون تفكيكه.
• المواصفات التقنية:
  • تصميم خال من الشقوق:لا توجد خيوط أو حفر أو مساحات ميتة في مناطق المنتج. يجب أن تكون المثبتات مسامير رأس المقبس (مضادة الغرق) أو استخدام الدبابيس المطاوعة. لا توجد خيوط مشبك مكشوفة تتلامس مع المسحوق.
  • القدرة على الصرف:عندما يتم تثبيته عمودياً ، يجب أن يكون الصمام يستنزف بنفسه. لا ينبغي أن تحتفظ أي جيوب بالماء بعد CIP. يجب أن يكون للمحفظة منحدر نحو المخرج.
  • الأسطح المتاحة:في حين أن CIP الكامل مثالي ، فإن التصاميم التي تسمح للدوران بالتأرجح أو الدوران (تصميم الرافعة اليدوية) تمكن من الفحص البصري السريع والمسح اليدوي أثناء COP.
  • تصميم المساكن:الحد الأدنى من استخدام اللصوص. على سبيل المثال، تصميم المسكن من قطعة واحدة يلغي الحاجة إلى اللصوص في وسط الجسم، وإزالة مسار التسرب المحتمل والشقوق.
  • تنظيف الهواء:بالنسبة للتطبيقات التي لا يكون فيها CIP ممكناً ، فإن مسح الهواء النظيف والمصفح من خلال أغطية العمود يمنع دخول المسحوق إلى غطاء المحامل.
• المراجعة العلم الأحمر:بقايا مسحوق مرئية بعد التنظيف. الماء الراكد بعد CIP. المناطق غير القابلة للوصول التي تتطلب تفكيكها للتنظيف الروتيني. استخدام أدوات "صحية" ليست خالية من الشقوق.

• التحديات:يمكن أن يغطي محتوى الدهون المرتفع الأسطح؛ اللكتوز هو هايغروسكوبيك وملصق عند الرطوبة.
• الحل:- نعم
  • 316L SS المكشوفة بالكهرباءلمنع الالتصاق البروتين.
  • أغطية EPDMلتحقيق مقاومة ممتازة للبخار والكاستيك أثناء CIP.
  • تصميم الدوار الرافعةلسهولة التفتيش
  • كرات رذاذ CIP:متكاملة في غطاء الصمام لضمان تنظيف عال من تأثير الدوار والحفرة.
• التحقق من الصحة:يجب أن يظهر اختبار مسح ATP < 50 وحدة الضوء النسبية (RLU) بعد التنظيف. يجب أن تكون مسحات المواد المسببة للحساسية (على سبيل المثال ، لـ Beta-lactoglobulin) سلبية.

• التحديات:التآكل يؤدي إلى تآكل الطرفين، والرطوبة تسبب التشنج والجسر، والسكر المنصهر (خلال التنظيف) يمكن أن يتحول إلى الكراميل على الأسطح.
• الحل:
  • نصائح الدوار الصلبة:كربيد التولفستين أو أطراف السيراميكية لمقاومة الكشط من بلورات السكر
  • السطح الناعم:لمنع السكر من الالتصاق والكراميل خلال SIP / CIP.
  • الصرف السريع:التأكد من عدم بقاء الماء الراكد بعد التنظيف لمنع نمو الميكروبات أو حل السكر.
  • تحكم درجة الحرارة:تجنب الحرارة المفرطة أثناء SIP التي يمكن أن تذوب بقايا السكر.
• التحقق من الصحة:التركيز على إزالة السكريات المتبقية (المقاسة عن طريق اختبارات التوصيل أو الإنزيمات) ومنعباسيليس سيريوسأوكلوستريديومالجراثيم

• 3-أ:أكثر وصفة في الأمريكتين. يركز بشكل كبير على قيم خشونة السطح المحددة (Ra) ومعايير المواد (ASTM). تشمل الشهادة مدققًا من طرف ثالث.
• EHEDG:أكثر استناداً إلى المبادئ في أوروبا. يركز على "القدرة على التنظيف" كنتيجة للأداء. يستخدم الاختبارات (على سبيل المثال، اختبارات التربة / مسح) للتحقق من صحة التصميم. أقل تركيزًا على القيم المحددة لـ Ra،المزيد عن غياب الشقوق.
• نهج (دوبريتز)نحن نصمم لتلبية كليهما. صمامات الصف الغذائي لدينا تصل إلى 0.4 ميكروميتر Ra الكهربائية، ومتوافقة مع 3-A في التصميم، وتلبي معايير EHEDG النوع EL الفئة الأولى لتنظيف.