• Zapobieganie wzrostowi bakterii:Wyeliminowanie szczelin, w którychListeria,Salmonella, lubE. coliMoże się ukryć.
• Kontrola alergenów:umożliwienie całkowitego usunięcia proszków alergenów (np. mleka, soi, orzechów) podczas zmiany.
• Bezpieczeństwo fizyczne:Zapobieganie przedostaniu się do produktu złóż metalowych lub fragmentów elastomeru.
• Gotowość audytu:Zapewnienie USDA, FDA, CFIA lub audytorom zewnętrznym (SQF, BRCGS, FSSC 22000) udokumentowanych dowodów, że sprzęt spełnia uznane zasady projektowania higienicznego.

Filar 1: Wykończenie powierzchni i integralność materiału

• Wymóg:Powierzchnie muszą być gładkie, nieporowe, czyszczalne i odporne na korozję.
• Specyfikacje techniczne:
  • Materiał:- Nie.ASTM 316L ze stali nierdzewnejNiska zawartość węgla zapobiega korozji w złączach spawalniczych, co ma kluczowe znaczenie podczas czyszczenia roztworami CIP kaustycznymi i kwaśnymi.
  • Wymagania w odniesieniu do zastosowań do urządzeń do przechowywania danych- Nie.
    • Powierzchnie kontaktu z produktem:Nie może przekroczyć00,8 μm Ra (32 μin)- do zastosowań o wysokim ryzyku (nabiałka, proszki mleczne),00,4 μm Ra (15 μin)zaleca się.
    • Pozostałe powierzchnie:Nie może przekroczyć10,6 μm Ra (63 μin).
  • Proces wykończenia:Mechaniczne polerowanie tworzy gładkość podstawy.ElektrolirowanieWyrzuca wbudowane cząstki żelaza, pasywuje powierzchnię i tworzy mikro-gładkie wykończenie, które jest odporne na przyczepność proszku i bakterie.
  • Wewnętrzne promieniowanie:Wszystkie kąty wewnętrzne muszą mieć minimum promienia60,35 mm (0,25 cali)aby płyn czyszczący dotarł do wszystkich obszarów i zapobiegał "ciemnieniu" podczas czyszczenia.
• Audyt Czerwona flaga:Widoczne zadrapania, ślady narzędzi lub tekstura "pomarańczowej skórki" wewnątrz zaworu.

Podstawa 2: Elastomery i integralność uszczelnienia (zgodność z przepisami FDA)

• Wymóg:Wszystkie uszczelki, uszczelki i pierścienie O muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością i nie mogą wylewać cząstek ani nadawać smaku/wonu.
• Specyfikacje techniczne:
  • FDA 21 CFR §177.2600:Niniejsze rozporządzenie reguluje wyroby gumowe przeznaczone do wielokrotnego kontaktu z żywnością.
    • EPDM (monomer dienu etylenopropylenowego):Doskonała do ciepłej wody, pary (SIP) i środków czyszczących na kaustykę, słaba odporność na tłuszcze zwierzęce/oleje.
    • Silikon (VMQ):Doskonały zakres temperatur (-60°C do 230°C) i elastyczność.
    • FKM (Viton® - Fluoroelastomer):Doskonała odporność chemiczna i cieplna, dobra na oleje i tłuszcze.
    • PTFE (Teflon®):Chemicznie obojętne, nieprzylegające i odporne na wysokie temperatury, często stosowane do uszczelnień wału lub uszczelnień w agresywnych środowiskach CIP.
  • Twardość (durometr):Zazwyczaj60-70 Brzeg Adla uszczelnień w celu zapewnienia szczelnej uszczelnienia bez nadmiernej kompresji.
  • Zęby zamknięte:W przypadku uszczelnień wału zewnętrzne PTFE z rdzeniem elastomowym łączy odporność chemiczną z pamięcią.
• Audyt Czerwona flaga:Czarne smugi na białym proszku (oznakę zużycia uszczelnienia).

Filar 3: Projektowanie higieniczne i czystość

• Wymóg:Zawór musi być zaprojektowany w taki sposób, aby można go było oczyszczać w miejscu (CIP) lub oczyszczać z miejsca (COP) bez demontażu.
• Specyfikacje techniczne:
  • Projekt bez szczelin:Nie ma nici, dołków ani martwych przestrzeni w strefach produktu.
  • Odpuszczalność:W przypadku instalacji pionowej zawór musi być samodzielnie odprowadzany.
  • Powierzchnie dostępne:Podczas gdy pełne CIP jest idealne, konstrukcje umożliwiające obrót rotora lub obrót (projekcja dźwigni) umożliwiają szybką inspekcję wizualną i ręczne wycieranie podczas COP.
  • Projekt mieszkania:Przykładowo, konstrukcja jednokomórkowego obudowy eliminuje potrzebę centralnej uszczelnienia nadwozia, eliminując potencjalną ścieżkę przecieku i szczelinę.
  • Oczyszczenie powietrza:W przypadku zastosowań, w których CIP nie jest możliwy, czyste, filtrowane oczyszczanie powietrza przez uszczelnienia wału zapobiega wejściu proszku do obudowy łożyska.
• Audyt Czerwona flaga:Widoczne pozostałości proszku po czyszczeniu. Woda stojąca po CIP. Niedostępne obszary wymagające demontażu do rutynowego czyszczenia. Korzystanie z "sanitarnych" urządzeń, które nie są naprawdę wolne od szczelin.

• Wyzwania:Wysoka zawartość tłuszczu może pokrywać powierzchnie; laktoza jest higroskopowa i lepka, gdy jest wilgotna.
• Rozwiązanie:- Nie.
  • Elektrolirowane 316L SSw celu zapobiegania przyczepieniu się białek.
  • Ściski EPDMdla doskonałej odporności na parę i kaustykę podczas CIP.
  • Projektowanie wirnika dźwignidla łatwej inspekcji.
  • CIP Spray Balls:Zintegrowany z obudową zaworu w celu zapewnienia szybkiego czyszczenia wirnika i otworu.
• Weryfikacja:Badania wymazów ATP po czyszczeniu powinny wykazywać < 50 jednostek względnego światła (RLU).

• Wyzwania:Odwracanie zużywa końcówki; wilgoć powoduje tworzenie się ciasteczek i mostków; roztopiony cukier (podczas czyszczenia) może się na powierzchni karamelizować.
• Rozwiązanie:
  • Trwałe wskazówki rotorowe:Karbid wolframowy lub czubki ceramiczne w celu odporności na ścieranie przez kryształy cukru.
  • Gładkie wykończenie powierzchni:Aby zapobiec przyklejaniu się cukru i jego karamelizowaniu podczas SIP/CIP.
  • Szybkie odwadnianie:Zapewnienie, że po czyszczeniu nie pozostaje stojąca woda, aby zapobiec wzrostowi drobnoustrojów lub rozpuszczeniu cukru.
  • System kontroli temperatury:Unikanie nadmiernego ogrzewania podczas SIP, które mogłoby stopić pozostałości cukru.
• Weryfikacja:Koncentruj się na usuwaniu pozostałych cukrów (mierzonych przewodnością lub badaniami enzymatycznymi) i zapobieganiuBacillus cereuslubZwierzętazarodniki.

• 3-A:Certyfikacja obejmuje audytora zewnętrznego.
• EHEDG:W Europie bardziej oparte na zasadach. Koncentruje się na "czystości" jako wyniku wydajności. Wykorzystuje badania (np. testy gleby/wycieraczki) w celu walidacji projektu. Mniej naciska na określone wartości Ra,więcej na temat braku szczelin.
• Podejście Doebritza:Nasze zawory klasy spożywczej osiągają 0,4 μm Ra elektropolizji, są zgodne z 3-A w konstrukcji i spełniają standardy EHEDG Typ EL Class I dla czystości.