概要
食品加工業では,
ローターバルブ乾燥した成分 牛乳粉,砂糖,粉,香料が生産流に入る重要な交差点です.食品級のバルブでは 微生物が侵入しないようにする必要がありますアメリカ大陸における衛生機器設計の標準は,
3-A 衛生基準ヨーロッパは
EHEDGこのガイドは,粉末処理に関するこれらの基準を解明し,表面粗さ,エラストーマー適合性,清掃性に関する交渉不可の要件を説明します.乳清タンパク質や砂糖粉末を扱う場合食品安全計画 (HACCP/HARPC) の最初の防衛線である.
3-A 衛生 基準 が 重要 な 理由
3-A衛生基準は,乳製品,食品,飲料加工に使用される機器の設計と製造のための自発的な基準を確立する非営利団体です.準拠を保証する:
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バクテリア の 増殖 を 防止 する:割れ目を取り除くリステリア,サルモネラ,またはE. coli隠れる
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アレルゲン制御アレルギー誘発性粉末 (牛乳,大豆,ナッツなど) を交換中に完全に除去できるようにする.
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物理的な安全性金属の流出やエラストーマー断片が製品に侵入するのを防ぐ.
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監査準備USDA,FDA,CFIA,または第三者監査者 (SQF,BRCGS,FSSC 22000) に,あなたの機器が公認された衛生設計原則を満たしていることを文書化された証拠を提供すること.
3A に 適合 する 回転 バルブ の 3 つの 柱
柱1:表面仕上げと材料の整合性
柱2 エラストーマーとシール・インテグリティ (FDAコンプライアンス)
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要求事項:すべての密封器,シール,Oリングは,食品接触用に承認された材料で作られ,粒子を放出したり,味や臭いを与えない必要があります.
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技術仕様:
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FDA 21 CFR 第177条2600:この規則は,食品と繰り返し接触するゴム製品について規定する.
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EPDM (エチレンプロピレンダイエンモノマー):熱水,蒸気 (SIP) と腐食性クリーナーに最適.動物性脂肪/油への耐性が低い.
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シリコン (VMQ):優れた温度範囲 (-60°C~230°C) と柔軟性.視覚検査のために半透明である.中程度の化学抵抗性.
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FKM (Viton® - フロロエラストマー):化学や熱に強い 油や脂肪に適した
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PTFE (テフロン®):化学的に惰性であり,粘着性がない.高温に耐える.攻撃的なCIP環境でシャフトシールまたはガスケットに使用される.
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硬さ (耐久度計):通常60-70 岸 A圧縮が過度に強くない密封を保証する密封器の場合は
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封筒封筒:シャフトシールでは,エラストーマーコア付きのPTFE外側が,化学抵抗とメモリを組み合わせます.
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監査 レッドフラグ:白い粉末に黒い斑点 (シール着用の徴候) 腫れたまたは劣化したガシケート 未知またはFDA適合していないゴム化合物の使用
柱3:衛生的な設計と清潔性
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要求事項:バルブを設置して清掃 (CIP) するか,分解することなく外から清掃 (COP) するように設計しなければならない.
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技術仕様:
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裂け目のない設計:製品ゾーンにはスレッド,穴,または死んだスペースがない. 固定装置はソケットヘッドキャプススクリュー (反沈) または溶接されたストップを使用する必要があります. 粉末と接触する露出したボルトスレッドはありません.
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排水性:垂直に設置すると,弁は自排水しなければならない.CIPの後,口袋は水を保持してはならない.ハウジングは出口に向かって傾いているべきである.
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アクセス可能な表面:完全なCIPは理想的ですが,ローターが振動したり,ピボットしたりできる設計は,COP中に迅速な視覚検査と手動の拭きを可能にします.
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住宅設計ガスケットの最小限の使用.例えば,片段のハウジングデザインは,中央ボディガスケットの必要性を排除し,潜在的な漏れ路と裂け目を取り除く.
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空気浄化CIP ができないアプリケーションでは,シャフトシールを通る清潔でフィルタリングされた空気浄化により,粉末がベアリングホイスに入ることを防ぐ.
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監査 レッドフラグ:清掃後,目に見える粉末残留物.CIPの後,静止した水.日常清掃のために解体する必要があるアクセス不可能な領域.本当に裂け目のない"衛生"フィッティングの使用.
適用対象:乳粉 (ミルク,乳酪,乳糖)
乳粉は栄養価 (細菌増殖促進剤) とアレルゲン性があるためリスクが高い.
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課題高脂質は表面を覆うことができる.乳糖は湿ったときに水分学的に粘り強くなります.
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解決策:わかった
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検証:清掃後,ATPスワップ検査では < 50 の相対光単位 (RLU) が示されるべきである.アレルゲンスワップ (例えば,β-乳oglobulin) は陰性でなければならない.
適用対象: 砂糖処理 (粒状,粉末状,ファンダント)
砂糖は磨き物であり 湿った状態では 微生物が成長する介質です
3-A と EHEDG: 粉末弁の主要な違い
両方とも 衛生を 促進していますが 微妙な違いがあります
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3A:アメリカ大陸ではより規定的な.特定の表面粗さ値 (Ra) と材料基準 (ASTM) に重点を置く.認証には第三者監査者が関与する.
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EHEDG についてヨーロッパではより原則に基づいています.性能の結果として"清潔性"に焦点を当てています.設計を検証するためにテスト (例えば土壌/拭き取りテスト) を使用しています.特定のRa値により少なめの重点を置いています.裂け目がないこと.
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ドーブリッツアプローチ:食品グレードのバルブでは 0.4μm Raの電極化が可能で 3Aの設計に適合し EHEDG タイプ EL クラス I の清掃基準を満たしています
よくある質問
Q: "衛生用"回転弁は自動的に3A対応ですか?
A: その通りいや "衛生"はマーケティング用語だ3-A 準拠性特定の設計特徴 (半径,表面仕上げ),材料の認証,そしてしばしば第三者の検証が必要です.特定の規格 (e) を参照する 3-A シンボルまたは適合証明書 (e) を常に要求します.粉末ミキサー/フィッダー用)
Q:よく清掃したら 標準の回転バルブを使って食べられますか?
A: その通り標準のバルブには 鋳造表面,鋭い角, 粉末を閉じ込めるスレッド付きの固定装置があります履き心地から金属汚染のリスクがあります監査の失敗と 召還のレシピだ
Q: 食品用シールは何度交換すべきですか?
A: その通り切断器 を 交換 する 際 や 清掃 サイクル を 繰り返す とき に 切断器 を 検査 し,裂け目,腫れ,硬化,または 磨損 を 見いだす とき に 切断器 を 入れ替える.積極 的 な 交換 計画 (例えば,切断器 を 入れ替える とき に 切断器 を 入れ替える とき,切断器 を 入れ替える とき,切断器 を 入れ替える とき,切断器 を 入れ替える) を 設定 し て ください.6~12ヶ月ごとに) 推奨されます..
Q: ドーブリッツは3A認証のバルブを供給していますか?
A: その通りはい.ドーブリッツは3A衛生基準を満たすように設計された回転バルブを製造します.我々は材料証明書 (3.1),表面仕上げレポート,設計検証を含む完全なドキュメントを提供します.EHEDGの準拠性テストもサポートできます.
Q:アレルゲンはどうですか? 回転弁は本当にアレルゲンのないものでしょうか?
A: その通り3A に 準拠 する 設計 で は 廃棄物 が 少なく なけれ ば なり ませ ん.高 リスク の アレルゲン (ピーナッツ,ナッツ) の 場合,専用 の バルブ が 最適 です.他 の 場合,検証された湿浄化 (CIP) または乾浄化 (掃除/スワイプ) は,作用限界以下のアレルゲンの除去を証明しなければならない (e). g, 10 ppm) について説明します.
結論
食品加工では,回転弁は公衆衛生の第一線防衛です. 3-A衛生基準を遵守することは単なる書類処理ではありません.汚染を防ぐ技術的な卓越性へのコミットメントですFDAに準拠するエラストーマーと 割れ目のない設計で消費者を保護する3Aのコンパイルにこだわる
食品安全プログラムがコンパイルな機器に構築されていることを確認します. 食品グレードのバルブ仕様ガイドを依頼するために今日Doebritz上海株式会社に連絡してください.特定のアプリケーション (乳製品) を議論します3A に準拠する回転式エアロックフィッダのオートメントを取得します.
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